原料
豬裡脊肉150克內酯豆腐一盒蔥花適量干澱粉2勺生薑2片豬油或熟油花椒粉適量鹽適量料酒少許香油少許老湯或清水一大碗。
做法
1將內酯豆腐撕去上面的蓋，將裡脊肉切成薄片，一定要薄一些；
2將2勺澱粉，淋上一點點水和成厚厚的基本不流動的糊；
3將裡脊肉碗中滴少許料酒放一點點鹽抓勻；
4將肉片放入澱粉糊碗中抓勻，讓肉片上都裹上一層澱粉糊，裹好的肉片比較干，不會有糊狀滴落；
上個大圖看得清楚點
5鍋中放入一碗老湯或清水，放適量豬油或熟油，再放2片生薑燒開，改小火；
6將內酯豆腐用盛飯勺子一勺勺舀成大片狀放入鍋中，不要像我那樣圖省事直接用手捏碎了放進去，成品太碎不好看；
7緊接著將肉片抖散著放進鍋裡燒開，撇去上面的浮沫；
8放鹽和胡椒粉調味，放少許水澱粉勾薄芡，撒蔥花攪勻關火，點少許香油調味即可。
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