原料鮮蝦6只 草菇7個 香茅1根 冬陰功醬4茶匙 姜1塊 香菜1根 青檸1/2個 小米辣椒1只
調料椰汁1湯匙 鹽1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 魚露1茶匙
做法
1草菇洗淨後對半切開，鮮蝦去皮去頭去除紗線，香茅洗淨後切成碎末，姜去皮後切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段。
2鍋中的水燒開後，放入草菇焯3分鐘，撈出備用。
3另取一隻湯鍋，鍋中倒入600ml的水，大火煮開後，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味後，將煮好的水過濾出來備用，濾掉的材料，扔掉不要。
4將濾出的水再次大火煮開後，放入焯好的草菇，辣椒，冬陰功醬，蝦，調入魚露，鹽，糖，白胡椒粉，攪勻後，用勺子將浮沫撇掉。
5然後根據個人口味適當擠入檸檬汁，最後臨出鍋前，倒入椰汁即可。
小貼士
**冬陰功湯在泰國非常的普遍，是泰國菜的一個代表。「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，就從字面理解應該是酸辣蝦湯的意思吧。
**冬陰功醬是這道湯必不可少的醬料，可以在大型超市，或調料市場買到，大約15元左右。
**椰奶15－25元左右，牌子較多。大型超市和一些西餐用品店，或淘寶店都可買到。是東南亞菜中常用的一種奶製品。需要盡快用掉，否則易壞。椰奶不要用其他原料替代，加入椰奶後的湯才好喝。加入椰奶的時間要掌握好，要在臨出鍋前倒入。
**香茅，又叫檸檬桿，每根5元左右，大型菜市場可以買到，製作東南亞菜餚的一種常見香料。只有用香茅煮出的水和冬陰功醬混合後煮出的湯，才是冬陰功湯的味道。
**青檸不建議用普通黃色檸檬代替，兩種檸檬的口味略有不同。
**如果能買到南姜，在這道湯裡最好能選用南姜，湯的口味會更好。
**魚露，15-25元左右。分大小兩種瓶裝，大型超市可買到，我建議大家買小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是東南亞菜的一種常見基本調味品。
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