材料
主料蓮藕1/2節綠豆2/3杯
配料紅棗5個枸杞適量
調料蜂蜜少許
做法
1．綠豆洗淨提前用清水浸泡2小時；
2．蓮藕洗淨去皮切成0.5厘米厚的藕片；
3．鍋中燒水，水開後放入藕片，焯燙1分鐘左右；
4．焯燙後的藕片撈出瀝干水分，立即浸入冷水中；
5．藕片降溫後撈出，與綠豆一起放入湯鍋；
6．大火燒開後，放入紅棗和枸杞，轉小火，煮至綠豆開花即可關火，放涼後調入適量蜂蜜食用。
小貼士
1．綠豆經過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時間；
2．藕片經過焯燙，煮湯過程中減少澱粉析出，可使湯水更加清澈；
3．蜂蜜要待藕湯放涼後調入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。
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