材料新鮮牛腩500克，白蘿蔔1顆，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1根，八角3顆，桂皮1根，肉桂葉3片，花椒10顆
調味料海天柱侯醬2大匙，生抽1大匙，老抽2小匙，米酒1大匙，太古冰糖6顆，白胡椒粉1/4小匙，香麻油1大匙
做法
1.將新鮮牛腩切成3cmx3cm見方的塊狀，鍋內燒開水，放入肉塊汆燙至水開。
2.將汆燙好的牛腩洗淨，炒鍋水倒掉洗淨。生薑切片，大蒜去皮，大蔥切段備用。
3.炒鍋內燒熱1大匙油，放入薑片，大蒜，大蔥，花椒，八角，桂皮小火煸炒出香味。再加入汆燙過的牛腩， 海天柱侯醬2大匙，翻炒至牛腩均勻上色，再注入清水600ml，水量沒過肉塊約2cm的量。加入米酒生抽老抽冰糖加蓋大火煮大後，轉小火燜制2小時。
4.將白蘿蔔去皮，切成和牛腩等大的塊狀。取一湯鍋注滿清水或雞湯，如用清水加入1小匙雞精代替。用大火煮開後轉中火 煮約8分鐘，撈起備用。
5.當鍋內的牛腩煮至湯汁剩下少許時，用筷子能輕鬆插入肉塊中即可加入白蘿蔔。
6.將煮過的白蘿蔔加入牛腩中，加入芝麻香油，白胡椒粉，繼續用小火煮約15分鐘，至蘿蔔均勻的上色即可出鍋。
製作心得
1.牛腩在煮制的過程中會縮小，所以切的時侯不要切的太小塊。不同種類的牛，肉質的軟嫩度不同，有的可能燜2小時就軟
2.白蘿蔔會有一種辛辣味，所以要先用雞湯或清水煮過，再加入牛腩中，而且必須是在牛腩燜至一定程度時才加入。這樣做出來的白蘿蔔會特別鮮甜。
3.服用藥物的人忌食白蘿蔔，忌與人參西洋參同食。
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