原料:土雞豬腳山藥生薑鹽白胡椒粉
做法:
1雞和豬腳洗淨，斬成塊，生薑去皮切片。鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊豬腳薑片翻炒。
23約炒3分鐘左右，稍有香味出來，肉質收緊時，倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com1-2cm即可,煲湯過程中會蒸發水份，水要一次加足，沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com
4大火煮開後，撇出浮沫，繼續煮10分鐘後開小火煮2小時。
5煲湯時處理山藥。山藥削皮，切滾刀塊，泡入加鹽或白醋的水中，以防變色。削山藥皮前一定要先把山藥皮的髒物，土塵洗淨，要不削時會影響山藥的白淨。削山藥時避免手直接接觸，以免手發癢，可戴手套。
6看下湯煲差不多時，放入山藥，攪動勻，繼續煮至山藥熟，加入鹽白胡椒粉調味即可.雞湯油較多，怕油多，可在煲好湯後，撇出油，別倒掉，可用做其它菜時加入
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