原料2.5斤左右土雞一隻野山菌100克野山筍150克干黃花20克干紅棗30克生薑一大塊色拉油50克鹽雞精胡椒各適量
1.新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用；
2.紅棗黃花用溫水泡發生薑切大片山筍野菌洗淨切片；
3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香；
4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香；
5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時；
6.開蓋，將山筍野菌紅棗黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
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