2.又白又胖的鳳爪要警惕!
首先，可以看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
其次，可以掰開看，骨關節煮熟後理應是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，但如果掰開後，骨關節和肉質紋理仍然是白色說明用雙氧水浸泡過。如果鳳爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，則說明用甲醛浸泡過，正常雞爪皮膚自然，而且有韌性不會輕易撕掉。
此外，甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
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刊登日期：12-24- 點擊：次
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