生薑的用途很廣泛，既能食用做配料，又有藥用價值，每日炒菜，主婦們一定會放一些，但你知道生薑皮能吃嗎?
1生薑盡量不要去皮吃姜皮具有殺菌的功效，對增強人體免疫力也一定的幫助作用。但食用帶皮姜之前，一定要清洗乾淨，否則會受到農藥殘留的污染。
2嫩姜做菜，老薑入藥嫩姜具有良好的保健功效，特別適合脾胃不和的人食用。另外，嫩姜辣味比較小，口感比較脆嫩，非常適合炒菜醃製等食用。而老薑味道比較辛辣，比較適合熬湯燉肉。另外，老薑的藥用價值也很高，具有強健脾胃預防感冒等功效。
專家提示，吃姜也要根據每個人的體質，用生薑紅糖熬水可緩解感冒症狀，但只適合風寒感冒或因淋雨發熱的患者，不適合上火及風熱感冒患者食用。姜泡水適合脾胃虛寒消化不良的患者。如果想達到保健的效果，最好一個星期喝一次紅糖姜水。也可以選擇薑片食品來食用。
晚上盡量不要吃姜。因為姜中酚成分能刺激腸胃蠕動，白天食用有強健脾胃的功效，但晚上食用就會影響睡眠傷害腸胃功能。俗語道“早上吃姜，用過人參湯;晚上吃姜，等於吃砒霜”。這句話雖然很誇張，但還是有一定的道理的。
結語想要讓生薑達到良好的治療效果，就一定要瞭解姜的用法和禁忌，不然會影響身體健康哦。
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