吃雞蛋的誤區三煮雞蛋時間越長越好
煮雞蛋如果時間過長的話，蛋黃當中所含有的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，對於人體吸收是大大不利的。油煎雞蛋時間過長的 話，邊緣會就會被烤焦，雞蛋當中所含清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
吃雞蛋的誤區三煮雞蛋時間越長越好
煮雞蛋如果時間過長的話，蛋黃當中所含有的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，對於人體吸收是大大不利的。油煎雞蛋時間過長的 話，邊緣會就會被烤焦，雞蛋當中所含清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
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