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蠶豆豆腐煲

刊登日期:12-24-  點擊:
【導讀】:炎炎夏季來碗蠶豆豆腐煲吧,味道鮮美,色味俱佳,沁人心脾,豆腐鮮嫩爽滑,蠶豆營養豐富。...

蠶豆豆腐煲.jpg

  烹飪技巧

  1家庭製作豆製品很簡單,只是磨漿步驟很關鍵,豆漿不能淡,濃豆漿才好用,所以豆漿機製作的豆漿不適合;

  2豆腐煲燉煮的時候不要長時間用大火,燉煮時間太長,豆腐易老,小火可保證豆腐細嫩柔滑,蠶豆也不會煮的形散;

  3放鹽調味在出鍋前最為合適,放鹽太早,也會讓豆腐蛋白質過早老化,加點白胡椒粉和芝麻油特別提味,如果喜歡肉類,也可以加點鹹肉香腸或培根,味道更豐潤些。

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