煮婦們都知道，汆肉丸一般都要加一些澱粉和雞蛋清在肉蓉裡增加粘度，不然水一開會衝散掉。但今天這道【鱍魚丸子湯】，我既沒有加雞蛋清，也沒有加澱粉，只用純純的魚和肉，全手工“低艾歪”出入鍋不散，湯色不混，鮮掉眉毛的【鱍魚丸子湯】
主料】鱍魚三條肉餡半斤
【調料】料酒花椒水鹽白胡椒粉花生油香油味精
【做法】
1鱍魚三條，洗淨。
2剁掉魚頭，去內臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然後用清水充分洗淨血水。
3刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了。
4魚肉刮掉後後剩下的魚皮和魚骨。
5剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚肉。
6加入蔥末和薑末，一起剁。
7花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鱍魚肉非常吃水，一點一點加入魚肉。
8加水——剁——再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了。
9再加入同等量的豬肉餡，可以使肉丸更香。
10剁啊剁~~同樣，再加入一些花椒水。
11邊剁邊加，一直剁到魚肉和肉餡完全融合在一起為止。
12將剁好的魚肉蓉放入一個大盆中，加入一鹽一勺料酒一勺白胡椒粉3勺花生油2勺芝麻油半勺味精。
13用筷子順著一個方向攪拌上勁兒。
14坐一大鍋水，不要等水開，涼水即開始汆丸子，用手抓一把魚蓉，略團一下，從虎口處均勻擠出，下鍋。
15依次將所有的魚蓉全部擠入。
16大火燒開，撇去浮沫。
17當魚丸都浮起來就說明熟了，起鍋前丟一把新鮮薺菜進去，燙一下就可以關火了。
18一碗丸香湯鮮味美的鱍魚丸子湯就做好了。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁