【紅豆山藥煲烏雞】
材料
烏雞 1/2只
紅豆 1/4杯
紅棗 6粒
山藥 1段
姜 1塊
紹興酒 2大勺
鹽 適量
做法
1烏雞剁成大塊，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出，洗淨血沫。
2紅豆和紅棗用水沖洗乾淨。
3將烏雞紅豆紅棗薑片放入湯鍋中，加入滾水和酒，煮滾後改小火煲煮1個小時以上。
4山藥切塊，放入湯中，再煲20分鐘左右。
5最後加鹽調味即可。
烏雞又稱烏骨雞，其皮膚肌肉骨頭和大部分內臟都是烏黑的。
烏雞，自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸，便是以烏雞為主製作的。可見，烏雞的藥用價值很高。
食用烏雞可以提高生理機能延緩衰老強筋健骨。對防治骨質疏鬆缺鐵性貧血症等有明顯功效。
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