隨著天氣的逐漸變涼，秋季進補煲湯是必不可少的，但在補的同時也要注意防燥，注意少吃生冷涼性的食物了，應該多吃一些溫性的食物來滋養調氣，溫補脾腎。
薏米是一種非常不錯的保健食材 道菜譜www.daocaipu.com，既能煲湯，也能熬粥，它的營養價值和醫療價值都很高。薏米有強筋骨健脾胃消水腫去風濕清肺熱之功效。另外還具有美白的功效，對女士來說也是不錯的美容食材 道菜譜www.daocaipu.com。
紅棗味性平，有補氣補血健脾養心安神功用，紅棗煲湯，湯水不燥。
【原料】去皮豬肘薏米紅棗薑片鹽料酒
【做法】
1去皮豬肘清洗乾淨。
2炒鍋加入足量的清水，放入豬肘。
3加入兩勺料酒，大火燒開，煮5分鐘後撈出。
4將撈出的豬肘洗去浮沫，放入砂鍋中，加入薑片大火燒開，改小火煲半小時。
5薏米提前浸泡2個小時左右，紅棗洗乾淨。
6紅棗和薏米一起放入砂鍋中，小火再煲一小時左右，至豬肘酥爛即可。
小貼士
1煲湯時一定要先焯水，放入砂鍋中先大火燒開，再改小火慢慢的煲。這樣煲出來的湯汁才能清澈，香醇。
2水量要一次性加足，特別注意煲湯時不要先放鹽，因鹽具有滲透作用，會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。
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