一.番茄圓子湯的主要食材 道菜譜www.daocaipu.com
做法
1.番茄洗乾淨後，放入開水中稍稍煮2分鐘。
2.燙過的番茄去皮很容易啦，
3.把去皮的番茄切成片，跟薑片一起放入鍋中煮。
1.加入蛋清。
2.加入鹽白胡椒面調酒薑汁醬油豆粉蔥花和水調勻。
3.第一次攪勻後，靜置10分鐘左右，繼續攪拌均勻。
4.將手洗乾淨，用左手擠出肉餡，右手持小勺輕輕就挖出一個均勻可愛的肉園子。
5.將熬煮番茄湯的火關至最小，輕輕將小勺裡的園子放入鍋中。
6.將全部肉餡製成肉丸放入鍋中煮熟後，加上蔥花就可以起鍋了。
小貼士
1.在番茄樹上自然長成的的確比我在市場裡買的市場番茄好吃太多啦。
2.這裡的250g肉餡裡，只需要一個雞蛋的蛋清即可。
3.攪拌肉餡是，一定要記得按順時針方向均勻攪拌，每次加水不要天多，多加幾次。全部調好後，要靜置10分鐘左右，使肉餡和調料充分喜歡。
4。番茄一定要先下鍋煮30分鐘左右，再放入肉丸子。。
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