
主料鮮番茄
輔料洋蔥胡蘿蔔芹菜
調料鹽胡椒粉甜面醬番茄醬香葉香油清湯食用油
做法
1鮮番茄洗淨,切開去籽,胡蘿蔔洋蔥去皮切片,芹菜去葉,
洗淨後切段;
2坐煎鍋放入油,倒入胡蘿蔔洋蔥芹菜炒至變色時,加入
番茄醬煸炒一下,放入番茄清湯用大火燒開後,加入鹽胡椒粉香葉甜面醬攪拌均勻,轉用小火燒煮2--3小時出鍋即可。
特點香鮮味濃,原汁原味。
天天提示制此湯時,必須把番茄醬炒透,熬湯的時間適當延長,這樣,能使番茄醬的營養和顏色大都溶解在脂肪內和湯內。湯要保持一定的油分,但不宜過多;制此湯時切忌放牛奶或鮮奶油,因番茄是一種酸性植物,混在一起會起白死,影響質量,如食者需要,可另盛裝,由食者自己酌用。