主料
做法
1.先將雞打理乾淨，斬成塊,然後放入冷水中煮一下，去掉雞裡面的血水.
2.將去掉血水的雞塊撈起來，用清水清乾淨。
3.水後的雞塊放入砂鍋中。
4.將瀝干水分的松茸切成塊。
5.將松茸放入砂鍋，加入清水。
6.水開後，打去浮沫，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了。
小貼士
1.新鮮松茸不能長時間浸泡，如果一次性吃不完的松茸可以洗乾淨後放到冰箱裡打急凍，要吃的時候，直接切片放入雞湯裡一起燉。
2.焯雞肉的時候一定要冷水下鍋，熱水會讓雞肉的血污快速受熱而堆積在裡面排不出來，這樣燉出來的雞湯會有辛味。
3.燉湯，我還是最喜歡用砂鍋，不建議用高壓鍋，雖然方便快捷，但是食材 道菜譜www.daocaipu.com的鮮美都被破壞掉了。
4.燉湯時水一定要一次性加夠，中途不要再加水，才能保存湯的濃度和味道。
4.用松茸燉雞不用加薑蔥之類的，會影響松茸的清香哦。
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