中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣健脾養胃益精強志的功效，並且和五臟通血脈聰耳明目止煩止渴止瀉，稱譽為「五穀之首」。
小米含蛋白質澱粉糖類脂肪鈣磷鐵和煙酸等成分。蛋白質中含多量谷氨酸脯氨酸丙氨酸和蛋氨酸。小米能補養腎氣，去脾胃中熱，益氣。
食用大米有較高的營養價值，但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少。大米和小米一起食用，兩者營養互補，可提高營養價值。
原料大米100克小米50克海白蝦8只
配料生薑小蔥
調料鹽黃酒香油白胡椒粉
做法
1. 大米小米提前兩三個小時洗淨浸泡。
2. 鍋中加1500毫升左右的水，放入大米小米，大火燒開後小火燜45分鐘，注意不要溢鍋。
3. 蝦去殼，去蝦線，用刀背剁成蝦蓉，姜切末，用薑末黃酒鹽將蝦蓉抓勻備用。
4. 將拌好的蝦蓉放到燜好的粥裡，快速用筷子搗開，燜5分鐘。
5. 出鍋前調入蔥花，適量鹽，少量的香油和白胡椒粉。
小貼士
1煮粥的水一次加足，這樣熬出的粥更稠。
2蝦要用黃酒醃一下去腥，薑末的量要大，這樣煮出來的粥沒有腥味，還有一股生薑的香味，喝的時候連姜一起吃下去，熱熱的發汗特別舒服。
3香油的量一定要少，不然奪味。
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