燒仙草是台灣有名的小吃，有清涼去火，解熱美容的功效，特別適合夏天食用。自己做的仙草凍一點也不比鮮芋仙的差，喜歡q彈口感的就少加些水，喜歡嫩滑的口感就多加些水。這幾天煮銀耳羹的時候也放了些仙草凍，仙草凍q彈，銀耳軟糯，在冰箱冰鎮過後，真的好喝又解署。
【仙草銀耳羹】
1.材料銀耳，冰糖，仙草粉20g，白糖60g，水500g。
2.銀耳用冷水泡發去蒂撕成小塊，入砂鍋加滿水煮開轉小火燉。
3.仙草粉和白糖用少許冷水化成無顆粒的糊狀。
4.剩下的水煮開後，慢慢衝入仙草糊，邊沖邊攪拌。
5.仙草糊重新入鍋煮開即可。
6.仙草糊倒入鋪了保鮮膜的盒了內放涼後入冰箱冷藏一下。
7.銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠加入適量冰糖後關火放涼，也可以入冰箱冷藏後食用。
8.凝固的仙草凍切小塊。
9.仙草凍加入銀耳湯裡即可。
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