原料白燕盞一盞冰糖20克純淨水適量
做法
1.將白燕盞用純淨水泡發4小時左右；
2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛；
3.用手順著紋路撕成細條；
4.再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛；
5.將泡發好的燕窩倒入燉盅中；
6.加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可；
7.再加入冰糖；
8.蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以；
9.蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右；
10.燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。
冰糖燉燕窩
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：白燕盞一盞（約5克）、冰糖20克、純淨水適量做法：1.將白燕盞用純淨水泡發4小時左右；2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛（有些過於細小的無法夾出的可以忽略，吃下去也沒關係）；3.用手順著紋路撕成細條；4.再...
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