主要原料中等番茄3個,干木耳5g,鰱魚裡脊片半斤
輔料番茄醬30g,姜5片,蒜3瓣,蛋清一勺,生粉1勺,鹽3g,五香粉少許,蔥1小把。
做法
1, 主要原料集合。
2, 魚片中加入生粉,五香粉,1g鹽,蛋清調勻,醃製20分鐘左右。
3,番茄去皮切塊備用。
4, 木耳提前用溫水泡發,去除雜質和老根,
5,鍋中放入適量的水,水燒開後,將醃製好的魚片放進去焯水30秒鐘。
6,焯水過後立馬撈出魚片瀝干水分。
7,鍋中放入適量的食用油,爆香薑片,蒜片。
8,之後加入番茄翻炒至軟.
9, 加入足量的開水,煮開。
10,然後加入泡發好的木耳繼續煮2分鐘。
11, 加入番茄醬,煮滾開。
12,加入焯好的魚片,繼續沸騰半分鐘關火.
13, 撒少許鹽調味即可。
14, 將番茄魚片湯裝入碗中,表層撒蔥花.
15, 另起一乾淨的鍋,加熱30ml左右的橄欖油,之後將熱油澆在蔥花魚片上。