材料
鯪魚一條，扇骨350克，粉葛1個，赤小豆80克，陳皮1塊
做法
1豬扇骨放如冷水鍋中，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫；
2鯪魚清理乾淨魚鱗和內臟後，擦乾水分，放平底鍋中中火煎至金黃；
3翻面後同樣中火煎至金黃；
4赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡，陳皮泡軟後，用到刮乾淨白色的瓢；
5粉葛削皮後，滾刀切塊；
6全部材料放入湯鍋，我用的是電壓力鍋，加入適量清水；
7啟動煲湯程序；
8電壓力鍋煲湯程序結束後，先撈出鯪魚，再把湯水連渣倒進湯鍋，大火煲15分鐘，放鹽調味即可。
這次買到很大條的鯪魚，想著煲湯後撈出來蘸著醬油吃，所以沒有用煲湯袋來裝。如果買到的鯪魚比較小或者不想撈出來吃的話，建議要把魚裝入煲湯袋裡，這樣可以保證不會有小的魚刺混入湯裡，而且魚肉煮得爛爛的溶進了湯水裡，那個湯水更加的美味和濃郁
如果用煲湯袋裝魚的話，在放鹽前就撈出煲湯袋，撈出煲湯袋的時候用湯勺壓幾下，把裡面的湯水壓出來
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