【原材料】
** 臘排骨3根萵筍1根胡蘿蔔2根姜5克青蒜3根花椒20粒左右。
【調味料】
** 水2l鹽雞精。
【做法】
1將臘排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小時左右。
2將臘排骨入冷水鍋中煮開，去除雜質血腥。
3撈出排骨後將鍋內重新倒入2l熱水，再放入排骨花椒粒和薑片大火燒開轉中小火燉制。
4大約燉制1小時左右，加入鹽，投入胡蘿蔔塊。
5過20分鐘左右放入萵筍塊，大約煮10分鐘左右。
6最後將青蒜放進鍋內，幾分鐘後加入雞精即可。
【小貼士】
** 臘排骨已經有比較重的鹹味，所以在加鹽之前可以嘗一下湯的鹹淡，適量加鹽。
** 用大火煮一小段時間，很容易將湯煮成奶白色，比較pp的湯色。
** 食材 道菜譜www.daocaipu.com的投放順序按照易熟的順序放入。
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