藜麥山藥粥

藜麥山藥粥

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:藜麥，又稱為南美麥、印第安麥等，被稱之為丟失的遠古「營養黃金」，fao已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。藜麥(quinoa)原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，已...

藜麥，又稱為南美麥印第安麥等，被稱之為丟失的遠古「營養黃金」，fao已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。藜麥原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，已有5000多年的種植歷史，由於其豐富的營養價值，養育著印加人民，印加人稱之為「糧食之母」。藜麥不僅為印第安人提供營養，而且是他們的精神食糧，是祭奠神靈及舉行各種大型活動必備的貢品，每年的種植都是由其在位的皇帝用金鏟播下第一粒種子。西班牙統治者為了從精神上統治印加民族，實行了禁止種植藜麥的制度，對於違反者最重可實行死刑，儘管如此，藜麥還是保留了下來。直到1980年，由美國兩位科學家「重新」發現了藜麥極高的營養價值，並帶回美國，使藜麥有機會被現代文明所認識，而且使得這種遠古植物漸漸走進全球更多人家的餐桌。

藜麥是一種鹼性食品，它的營養價值相當的高，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的「全能」食物。藜麥的做法有很多，最常的就是和其他穀物一起煮粥，還可以和很多水果混合一起做成沙拉，最簡單的就是平時煮飯的時候，抓一小把和大米一起煮成飯。今天先介紹一種藜麥山藥粥吧，非常溫和的一款粥，適合全家老小吃，家裡要是有孕婦也可以放心的食用，藜麥對胎兒的生長也非常好。

材料藜麥三分之一杯大米二分之一杯鐵棍山藥一根清水五杯冰糖和枸杞各少許

做法

1藜麥提前洗乾淨泡兩個小時

2大米洗乾淨後和泡過的藜麥一起放入鍋內

3一次性加夠足夠的清水，大火燒開後轉小火慢煮三十分鐘

4煮粥的功夫，把山藥去皮後切成厚約1~2毫米的小圓片

5把山藥清洗一遍，然後泡在清水中備用

6枸杞稍泡發

7半小時後，將瀝乾淨水的山藥片加入到鍋中，繼續小火煮十分鐘

8加入枸杞和冰糖後再煮兩分鐘即可