4砂鍋洗淨，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，轉小火燉60分鐘左右。
5海鮮菇蟹味菇洗淨去根掰成小塊，和杏鮑菇片一起放入砂鍋中。
6繼續燉上15-20分鐘，放入洗淨的枸杞。
7牛腩可撈出看一下是否熟爛，出鍋前10分鐘放入適量的鹽。
8出鍋前，加入大勺萬字醬油調味即可。
小貼士
1燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2燉牛肉時，如果條件允許可以放幾個山楂或幾片蘿蔔，可以令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
3多喝湯喝好湯，既能調節口味，補充水分，增強食慾，又能防病抗病，有益健康，可謂一舉多得。
4萬字醬油非常適合與菌菇類一起製作菜餚，可以使菜餚清爽美味，風味獨特。
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