食材 道菜譜www.daocaipu.com:新鮮牛腩1000－1500克白蘿蔔1根
配料:大蔥薑片黃酒八角鹽
做法:
1牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。
2焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
3放入蔥段薑片。
4倒入適量黃酒。
5放入1－2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30－40分鐘左右。
6取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
7將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。
8加鹽燜煮10分鐘左右即可。
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