原料鮮海蝦500克,海帶300克,冬瓜300克
配料煮蝦的湯1碗,蔥姜少許,辣椒4個,鹽白糖各1小勺
做法
1.鮮蝦洗淨後跟冷水一起下鍋煮熟,開鍋再煮5分鐘即可,然後撈出剝皮,留蝦仁蝦湯備用。
鮮海帶反覆的用清水沖洗去沙粒跟鹽粒,然後切方片待用,冬瓜去皮洗淨後也切方塊。
2.將鍋置於小火上,倒入少許的花生油,熱後加入辣椒,蔥薑末炒香。
3.倒入煮蝦的湯,燒開。
4.加入海帶,開大火煮。
5.大約要煮8-10分鐘左右,到能聞到海帶的鮮香味才好。
6.加入冬瓜,繼續煮至冬瓜熟透,顏色變成半透明色,大概也就5分鐘左右吧。
7.加入蝦仁拌勻,再稍稍煮2-3分鐘
8.最後加鹽調味,即可關火
9.整個燉煮過程不要再加水,因為冬瓜也會出水的。