【材料】干燕條 3g木瓜 20g牛奶20ml蜂蜜少量
【做法】
1. 把干燕條洗淨表面，放乾淨碗裡，倒入50ml純淨水。
2. 泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透。
3. 泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
4. 把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
5. 順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純淨水，水量高過燕窩一指節。
6. 加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
7. 木瓜去皮去籽，切小塊。
8. 把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。
9. 加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用。
【小貼士】
1. 鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡後的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
2. 品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構，口感q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。
3. 用明火隔水小火燉燕窩，一般45鍾就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。
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