原料豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把
調料鹽，香油，雞精，蔥段薑片大料花椒
做法
1豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
2 冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。
3 另起鍋加入大料蔥段薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4 然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
特點湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
小貼士
1 排骨冬瓜的比例可調整。小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃。
2 排骨用大水煮開，轉中火燉30~45分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起湯汁更鮮美。
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