材料
紅豆排骨鹽姜
做法
1將肋排洗淨，剁成三厘米見方的小塊。
2將剁好的排骨放在清水裡淨泡30分鐘，再次沖水，盡量衝去其自身的血污。
3鍋中加入清水，放入排骨薑片煮滾，焯去血沫，撈出溫水沖淨。
4將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。
5排骨和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。
6大火煮開，轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。
7入鹽調味，即可。
小貼士
1燉制過程中，最好一次性加足清水。實在需要添加，請添加開水。
2紅豆不但能補血，且具消腫利尿的作用。紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。
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