材料小杏鮑菇3根，胡蘿蔔1根，小公雞1只，蔥姜若干
做法
1 將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用；
2 雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ml料酒，大火燒開，撇去浮沫；
3 加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下；
4 小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，非常的鮮美。
小貼士
1 新鮮的蔬菜要最後15分鐘放，不宜久燉；
2 鹽要最後放，放早了雞肉容易柴；
3 普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以製作此湯；
4 此湯，營養豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合；
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