原料
鯽魚2條薏仁50克枸杞20顆左右鹽料酒姜小香蔥2根。
做法
1鯽魚收拾乾淨，然後抹些鹽在魚身上醃製5分鐘，薏仁洗淨，用水提前浸泡半天備用。
2用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸乾水分，鍋裡抹上一層油，放鯽魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎。
3待鯽魚煎好後，放入開水香蔥薑片料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白。
4然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉1個小時。
5最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴。
小貼士
1鯽魚要煎透煎熟，然後開始大火煮可使湯色奶白。
2加入的水一定要是開水，湯味才濃厚，湯色奶白。
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