原料三黃雞1只，國瓊紫靈芝片10克，淮山藥2根，大棗10顆,枸杞少許
佐料薑片，香蔥，香菜末各適量
調料料酒，鹽各適量
做法
1. 把雞清洗乾淨腑臟，用清水浸泡十幾分鐘。
2. 大棗，紫靈芝用清水清洗一下，撈出備用。
3. 將山藥洗淨，去皮，切滾刀塊
4. 鍋中水燒開，雞放入鍋內，放入兩片姜，可以起到去腥的作用。
5. 倒入適量料酒，也有去腥的作用。雞在開水中焯5分鐘左右。
6. 將焯好的雞，用清水沖洗乾淨，撈出瀝干水，放入砂鍋內。
7. 砂鍋中加入足量的水。
8. 放入紫靈芝片和大棗。
9. 香蔥與薑片放進去。
10. 大火，煮開。
11. 改為小火，燉煮40分鐘。
12. 加入切好的山藥，燉十分鐘。
13. 鍋內放入適量的鹽，進行調味。
14. 枸杞放進去，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。
15. 出鍋前，撒少許香菜。
煲出湯美肉嫩靈芝雞四要點
1. 將雞用清水清洗乾淨，再浸泡十幾分鐘，一來可去除一部分雞的腥味，二來可使雞肉變的更鮮嫩。
2. .焯水，任何肉類在燉湯之前，都可以在開水裡面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味。
3. .沖冷水。將雞身上的浮沫沖掉，而且在煮的過程中，雞肉不容易散，保持皮跟肉的完整性，湯汁也更加清涼不油膩。
4. 大火煮沸後改為小火煲，出鍋前下鹽調味，過早地放入鹽，加快雞肉中蛋白質的凝固，雞肉變的很「柴」不好吃，湯的營養程度和鮮美程度也會大打折扣。
【功效剖析】
國瓊紫靈芝性平溫，對於調養糖尿病高血壓失眠神經衰弱有很好的療效，《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，長期服用能夠保肝護肝延緩衰老扶正固本，對人體有益無害。
山藥味甘性平，具有健脾補肺益胃補腎助五臟強筋骨延年益壽的功效。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
大棗補中益氣，養血安神。
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