原料鯽魚1條，白蘿蔔半根，生薑8片，鹽白胡椒粉香蔥末料酒各適量
做法
1. 白蘿蔔洗淨去皮，切絲備用，絲不宜切的太細，切太細很容易煮爛。
2. 將鯽魚洗淨，去掉雨肚子裡的黑膜，不然做出來的魚會很腥。洗淨後，把魚身和魚肚子裡的水擦乾淨，防止煎制的時候迸濺。
3. 小火將鍋燒熱，放油；薑片放進去，熗香。
4. 放入鯽魚，下面墊薑片，既可以增香，還可防止鯽魚粘鍋。
5. 一面定型後，翻過來煎制另一面。
6. 煎制兩面金黃，倒少許料酒進去，起到去腥提鮮的作用。
7. 加開水沒過魚3公分左右，如果家中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來的湯汁才更鮮美。不宜加冷水，冷水一激，肉質容易變緊，吃著肉就沒那麼鮮嫩了。
8. 大火燒開，改為中火煮5分鐘，湯會迅速變白。
9. 將蘿蔔絲放入鍋內。
10. 大火燒開後，撇去浮沫。
11. 改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時間太長，魚肉過老，吃起來不鮮嫩。加入適量鹽進行調味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用。
12. 出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用。
【功效剖析】
鯽魚味甘性平，入脾胃大腸經；具有健脾開胃益氣利水通乳除濕之功效。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
白蘿蔔味甘辛性涼，入肺胃肺大腸經；具有清熱生津涼血止血下氣寬中消食化滯開胃健脾順氣化痰的功效；中醫認為，白蘿蔔可利五臟，輕身益氣，令皮膚白淨細嫩。白蘿蔔所以能具有這種功能，因為它含有豐富的維生素c，因而常食用白蘿蔔可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。
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