原料
大米皮蛋牛肉香蔥鹽白糖澱粉胡椒粉
1大米加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間或者直接熬煮。
2牛肉切小丁，加入生抽胡椒粉白糖澱粉香油，醃漬。
3皮蛋切小丁。
4小蔥切小丁。
1大米中加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間，也可以直接熬煮。
2米粥熬製粘稠，米粒無整粒狀態。
3米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分鐘左右。
4放入醃漬好的牛肉丁，攪拌均勻，燒一開。
5鍋開關火，倒入鹽白胡椒粉香油。
6撒上香蔥粒，攪拌均勻。
小貼士
1大米提前浸泡，可以縮短熬煮時間。
2大米要加入足量的清水，熬製米粒開花，湯汁粘稠，無完整米粒狀態。
3皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分鐘，讓皮蛋的滋味先熬煮進去。
5牛肉切小丁，放入開一開直接關火，肉質鮮嫩。
6可以倒入白胡椒粉和香油調味，更有味！
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