準備材料
花旗參片3-5克排骨2根姜4片桂圓肉4-6粒紅棗4枚
做法
1排骨提前請肉鋪剁成小塊，桂圓肉紅棗提前泡軟待用。
2起一鍋，排骨和水一起燒到水開，排骨煮出血沫後，撈出溫水漂去浮沫，
3汆燙排骨的同時，另坐一湯鍋燒上足量熱水，將汆燙好的排骨放入湯鍋，加入薑片紅棗桂圓花旗參一起煲煮。
4待湯開後，轉小火熬煮1.5-2小時，調入鹽白胡椒粉即可食用。
5也可以加一些山藥或其他蔬菜煮後食用。
小提示
1汆燙排骨後，漂洗排骨的水，以及再入湯鍋裡的水斗最好是熱水，否則汆燙的排骨突然與冷水蛋白質凝固，容易肉質變老。
2花旗參不要放得過多，湯的藥味太重不好喝，藥性太大也達不到滋補效果。
3花旗參有清熱的效果，加入桂圓紅棗這類性溫的食材 道菜譜www.daocaipu.com，也能達到寒熱平衡，適合多吃溫熱性食物的秋冬季節。但桂圓紅棗不要放得太多。
4此湯重在喝湯養生，所以排骨切忌放得太多，湯水過於油膩，水的量可以下得足一些。
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