蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。
蟲草花子實體的數量完整性飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。
芥蘭拌蟲草花
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:金黃的蟲草花配上碧綠的芥蘭，顏色鮮艷，營養豐富。 蟲草花有補肺，補腎和護肝養肝的功效，芥蘭能潤腸去熱氣， 增進食慾，有助消化。這道清爽的涼拌菜特別適合秋天食用哦!...
蟲草花品質鑒別
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