今天做了個涼拌西瓜皮，驚奇發現它完勝一切涼菜，太爽口了！放些辣椒絲更加爽口，西瓜皮醃掉水分變得柔軟中帶有些嚼勁，卻仍有些西瓜特有的清淡甜香。
試試涼拌西瓜皮:
西瓜皮......1/4個西瓜的瓜皮
紅椒......半個
大蒜......3-4瓣
鹽......適量
美極鮮醬油......少許
白砂糖......口味隨意
香油......少許
做法:
1.留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下。
2.再切去瓜皮，只留淺綠色部分。
3.接著片成薄片。
4.放入大碗中加鹽拌勻，醃到有一點點變軟。
5.再切點大蒜末和紅椒絲。
6.瓜皮醃好後用涼白開沖洗一下，再擠去水分。
7.最後加入蒜末，紅椒絲，鹽，美極鮮醬油，白砂糖，香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻後就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃。
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