用料
雞腿1個
即食海蜇絲1袋
青紅椒各1個
蔥姜蒜適量
調味料
淡色鮮醬油1大勺
香醋1大勺
白糖1小勺
鹽1/4小勺
麻油1小勺
辣椒油1小勺
熟白芝麻1小勺
做法
1 雞腿洗淨放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉小火煮20分鐘關火用餘溫燜一會，稍涼後取出去皮，順著雞肉紋理把雞肉撕成細絲備用。
2 蔥姜蒜切成碎末青紅辣椒切絲放入沸水中燙一下撈出放涼備用；
碗內放醬油醋糖鹽辣椒油麻油熟芝麻拌勻成調味汁備用；
即食海蜇絲放入涼開水中過一下瀝干水分備用
3 將所有食材 道菜譜www.daocaipu.com放入盤中，澆上調味汁一起拌勻即可
補充
1雞肉中含有豐富的蛋白質，容易被人體消化和吸收，雞腿肉也可以用雞胸肉代替，只是雞腿肉的肉質更加細嫩和鮮美，去皮之後脂肪含量也很低
2海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其是日常飲食中比較缺少的碘，傳統醫學認為，海蜇有清熱解毒降壓消腫之功，高血壓的人可以多吃點海蜇。我用的是可以即食的海蜇絲，已經處理過，如果是生的海蜇絲要仔細沖洗注意衛生，食用前可以在沸水中快速的焯燙10到15秒鐘左右，時間不要過長，否則口感會變得很硬。
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