原料新蒜2頭，紅辣椒3個，鹽白芝麻生抽醋食用油各適量
做法
1. 蒜頭去皮洗淨，剝成蒜瓣。
2. 用刀依次將蒜瓣拍碎，由於新蒜瓣比較脆，拍的時候不要用太大的力氣。
3. 依次將所有的蒜瓣拍碎，拍的時候最好拍碎但不拍散，這樣蒜瓣既容易入味，又美觀。
4. 放入少許鹽，調個味兒；再放入醋和少許生抽，拌勻。
5. 紅辣椒洗淨，切小丁。
6. 鍋中放少許植物油，涼油將辣椒丁放進去，小火慢慢炸出香味。
7. 放入白芝麻，關火即可。
8. 將炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷卻開吃。放冰箱冰鎮半天，口感更加爽脆。
小貼士
1. 新蒜鮮嫩汁多，吃起來不會太辣。
2. 每日食用大蒜不宜過多，過多對胃腸道有刺激作用。
3. 陰虛火旺，患有胃炎胃潰瘍十二指腸潰瘍腎炎者不宜多吃。
4. 每天吃當吃點大蒜對於抗菌消炎有很好的作用。
5. 吃完大蒜，喝杯牛奶，或者用醋漱口，都可以減輕口腔內的大蒜味。
【功效剖析】
大蒜味辛性溫，入脾胃肺經；能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。大蒜中含硫化合物，具有奇強的抗菌消炎作用，還可清腸排毒，預防腸胃疾病；大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長； 此外大蒜還可降血糖抗衰老抗疲勞以及保護心血管等。
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