芥末使用六點注意
1日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖無雜質者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右，當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
2在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。
3芥末能催人淚下，眼睛有炎症的人不宜食用。
4烹調時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。
5芥末不宜與鯽魚鱉肉雞肉同食。
6芥末性屬辛熱，過量使用容易上火。
芥末粉絲拌黃花菜
刊登日期：12-25- 點擊：次
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