每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。做好的肉凍放在盆裡，擺在窗台上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥陳醋香油這麼一調，就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。用豬皮或豬蹄做些皮凍，也是我們年前必須準備的“年貨”。
冬季做肉凍最適合也最經濟實惠，室外有個天然的大冰箱啊。年節當油膩的魚肉吃的口滑的時候，來點涼絲絲，清涼涼的肉凍，美。
[材料]豬皮生薑精鹽蔬菜大蒜味極鮮醬油香油
1豬皮入煮鍋，水開後煮10分鐘。
2撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮淨內側的油脂。
3刮淨油脂的豬皮，用刀切成細條。
4鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開。
5煮鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放入生薑。
6大火煮開後用小火煮1小時。調入精鹽，關火。
7煮好的豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡，約占容器的1/4。，把盛好的容器放在窗台上，自然冷凍。
8西蘭花洗淨焯水，撈出控淨水。
9再次舀豬皮湯到先前的容器裡。
10等豬皮湯稍微凝固成肉凍，把西蘭花按入肉凍裡。
11再澆上熱的豬皮湯，漫過西蘭花，蓋好容器的蓋子，放在陰冷的地方自然冷凍。
冷凍數小時即可成彈性很足的肉凍，肉凍切成大片，蘸料汁食用。
13蒜瓣用蒜臼子搗成泥，調入味極鮮醬油，少許精鹽。
14滴入香油拌勻。
15皮凍用刀切成厚片，澆上蒜泥味汁。
1豬皮油脂一定要刮淨，否則做出的皮凍味腥，不剔透。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁