7雞絲涼面
材料 白斬雞數塊麵條黃瓜芝麻醬麻油糖各1大匙醬油2大匙辣椒粉適量
做法
1麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2白斬雞切絲，黃瓜洗淨切絲，均放在煮好的麵條上;
3芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
8麻醬面
材料 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法 1取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘; 2將面放入有調料的碗中拌和即可。
9蝦仁丸子湯麵
特點含豐富蛋白質。
主料西紅柿一個蝦仁4只肉餡1勺姜1片蕎麥面25克。 輔料鹽澱粉。
作法
1將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2將蝦仁剁碎，加適量的鹽澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3在肉餡中也加入適量的鹽澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5將蝦球肉餡球西紅柿塊薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6將湯和菜料放入麵碗中即可。
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