一家人的早餐還是以粥為主,魚丸是孩子們喜愛的,而蘿蔔在冬天號稱這小人參,這兩者在一起真是美味又營養啊!儘管製作魚丸子稍許複雜,不過看在鮮美清粥的份上,開始做吧!
魚丸蘿蔔粥
材料鱸魚1尾五花肉姜沫胡椒粉芹菜沫澱粉鹽些許。
做法
1.將鱸魚頭尾切掉,雙面切開,剔去中間大魚刺;用肉錘將魚肉拍松,促使魚皮與魚肉分離;
2.魚皮和魚肉分享後,將魚肉放進攪肉機,加入姜沫和些許胡椒粉,打成魚糜;
3.五花肉切丁後,加入魚糜中打10秒;
4.將3倒出,加入澱粉鹽拌勻;
5在4里加些許水,順一個方向攪至上勁,成魚糜團;
6涼水燒開後,將魚糜團放進裱花袋,逐一擠進沸騰的鍋裡;