黑米營養豐富，含有蛋白質脂肪b族維生素鈣磷鐵鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。
5最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油薏苡仁脂固醇氨基酸精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1碳水化合物等營養成分具有利水滲濕健脾止瀉清熱解毒的功效。
6最養胃的是小米
小米又稱粱米粟米粟谷。其富含蛋白質脂肪糖類維生素b2煙酸和鈣磷鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中益腎氣清虛熱利小便治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱體虛精血受損產後虛損食慾不振的營養康復良品。谷萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒小便清長者不宜過多食用。
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