研究還顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量則高8-10 倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分活性物維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的 營養物質含量會快速下降。
含有7種“抗衰劑”
負責這項研究的德國著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣谷胱甘肽維生素鎂硒維生素E和脂肪酸。
菰米桂花粥
刊登日期：12-25- 點擊：次
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