臘鴨煲飯

臘鴨煲飯

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:臘鴨煲飯，聽著就要流口水了，選用臘鴨腿，都是肉，吃起來感覺很爽，很適合無肉不歡的人，在配上臘腸和西蘭花，營養豐富。...

　　臘鴨煲飯，聽著就要流口水了，選用臘鴨腿，都是肉，吃起來感覺很爽，很適合無肉不歡的人，在配上臘腸和西蘭花，營養豐富。

　　用料

　　臘鴨腿約100克，臘腸50克，西蘭花適量，大米一杯;

　　調料

　　生薑1小塊，油1大匙;

　　做法

　　1.準備好各種原料;

　　2.大米淘洗乾淨，加入適量的水，放入一小匙油拌勻，浸泡一小時;

　　3.臘鴨腿放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後煮約10分鐘;

　　4.煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝干，斬成塊;臘腸切片，生薑切絲;

　　5.在砂煲的底部先刷上一層油;

　　6.將泡好的大米倒進煲中，水的用量比平時煮飯稍微少一點點;

　　7.蓋上鍋蓋，中火，煮開後轉成小火;

　　8.用筷子或勺子攪拌幾下，以防糊底;

　　9.待水差不多收干的時候，均勻鋪上臘鴨塊與臘腸，放入姜絲;

　　10.用勺子沿著鍋邊均勻地澆上一匙油;

　　11～12.蓋上鍋蓋，最小火，每隔一兩分鐘要將砂煲轉動一下，使砂煲底部的每個地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個地方，那樣會糊底，大約15分鐘後關火，不要揭蓋，再燜約5分鐘;

　　13.西蘭花掰成小朵，洗淨，放入沸水中，焯燙一分鐘，撈出;

　　14.將燙好的西蘭花擺入煲好的飯上，食用時可再淋入自己喜歡的醬汁。

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