先攬【肉臊子】
【主料】豬後臀肉胡蘿蔔黑木耳
【配料】大蔥生薑干辣椒八角
【調料】鹽醬油料酒白糖黃豆醬
【做法】
1豬肉切成小丁。
2鍋裡不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子裡小火煸炒，同時丟蔥段和薑片干辣椒皮八角什麼的同炒。
3將肉裡面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃。
4兩勺鹽。
5兩勺醬油。
6四勺料酒。
7一勺白糖提個鮮。
8倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴。
9大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上56分鐘。
10倒入切好的胡蘿蔔叮。
11挖一大勺黃豆醬進去。
12加入洗好的木耳。
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