【原材料vs調味料】
【麵團原材料】麵粉200克酵母1/4茶匙溫水105克。
【調味料】小蔥胡蘿蔔1/2根椒鹽粉適量食用油。
【麵團的和制與發酵】
1.酵母1/2茶匙放入溫水中。
2.用筷子把酵母與溫水攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母完全溶於水形成酵母液。
3.麵粉放在和面盆中，調好的酵母液分次倒在麵粉裡。
4.用筷子把酵母液和麵粉充分攪拌均勻，形成沒有干粉的濕性面絮。
5.用手把所有的面絮揉合在一起，揉製成表面光滑的軟麵團。
6.蓋一塊濕布放在一邊餳制，待麵團餳發至兩倍大。
【餅坯的製作過程】
1.餳發好的麵團放在案板上，用手反覆揉制幾次，使麵團表面更光滑。
2.揉好的麵團用手搓成圓柱形的長條麵團。
3.用刀把長條麵團分割成大小均等的幾等份。
4.取其中一等份切面朝上，用手捏著麵團邊緣，一邊朝一個方向轉動，一邊輕輕捏制邊緣，使麵團切面呈圓形。
5.用手把麵團按壓成圓餅形，用擀面杖擀制。
6.圓餅形麵團擀成厚薄均勻的薄薄的大面片。
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