鍋包肉是正宗的東北菜， 因為十分美味，所以被全國各地的人喜愛，那麼自己在家能做鍋包肉嗎?正宗的鍋包肉好做嗎?今天小編就給大家透露點做好鍋包肉的小技巧。
鍋包肉是將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。
主料豬裡脊肉，大蔥，胡蘿蔔，香菜
調料鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，白糖，生抽，醋，雞精，姜
做法
1.香菜，大蔥，胡蘿蔔切絲。豬裡脊肉切厚片，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製入味。
2.把豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層干澱粉。
3.另取一隻小碗，用澱粉和清水調成麵糊。往麵糊裡加少許食用油調勻。
4.鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱，將沾好干澱粉的肉片在澱粉糊中過一遍，放入油鍋中炸熟後撈出瀝油。
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