西瓜皮餃子意外的好吃~ 西瓜和肉的組合嘗試過一次後就愛死了。西瓜可以很好吸收肉裡的油脂肥膩，讓肉變得清甜爽口，包在餃子裡不像一般的餃子一樣軟綿綿的，口感似筍似菜，裡面脆嫩脆嫩的，頗有一番風味。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
西瓜皮半個西瓜
肉泥200克
餃子皮50個左右
胡蘿蔔 半根
蔥末 適量
薑末 適量
鹽 兩小勺
糖 一小勺
雞精 兩小勺
蠔油 一大勺
麻油 少許
酒 少許
製作步驟
1. 西瓜皮擦成絲，胡蘿蔔切成丁。
2. 將肉泥加酒糖鹽雞精蠔油蔥薑末。
3. 攪拌上勁。
4. 把西瓜皮絲和胡蘿蔔丁放進肉泥中拌勻。
5. 淋點麻油增香。
6. 取一塊餃子皮，四周抹點水，包入餡。
7. 對折後將邊捏牢。
8. 不一會兒就包了很多了，有人幫忙就是好啊。
9. 將餃子放入開水鍋中。
10. 蓋上鍋蓋煮至餃子浮起。
11. 再揭開鍋蓋小煮一會兒，直到隱隱約約看見餡就熟了。
中國菜譜網小貼士
1調料份量要一次性放足了，放入瓜皮後就不放調料了，可以使瓜皮少出點水，也可以將西瓜皮用油拌一下鎖住水分，我嫌肉已經很肥了，就免了哈。
2如果想要多包點餡，那瓜皮要事先用鹽醃一會兒，擠去水分再拌，我偷懶了，拌好後如時間允許，可以冷藏一會兒。
3外賣的餃子皮挺干，抹點水好捏。
4網開水鍋中放餃子皮的時候防止餃子黏在鍋底上，要用漏勺推推它。
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